ΜΟΝΟΛΙΘΟΣ ΛΕΥΚΟΣ


 

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός
Κατάταξη: Προστατευμένη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος (ΠΓΕ)
Ποικιλιακή Σύνθεση: 33,3% Μοσχάτο, 33,3% Chardonnay, 33,4%Sauvignon Βlanc


 

Αμπελώνες: Ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 850-950 μ.
Στρεμματική απόδοση: 800 kg/στρέμμα
Hλικίες φυτών (μέσος όρος): 30 έτη
Οινοποίηση: Τα σταφύλια ψύχονται μέχρι τους 5οC για 8 ώρες. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης 14 - 16 ˚C και battonage στο τέλος της ζύμωσης.


 

Αλκοολικός Τίτλος: 12,9%
Aνάγοντα σάκχαρα: 1,5g/L
Ολική οξύτητα: 5,5g/L
pH: 3,30
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Απαλό λευκόχρυσο χρώμα με ένα μπουκέτο εξωτικών αρωμάτων και γλυκών τροπικών φρούτων όπως μπανάνα, ανανάς και μάνγκο. Γεμάτο σώμα με τα αρώματα στόματος να ακολουθούν αυτά της μύτης.
Συνοδεύει: Ψάρια, όστρακα, μαλάκια, λευκά κρέατα, πολύχρωμες σαλάτες, ζυμαρικά με λευκές κρεμώδεις σάλτσες και ψητά λαχανικά.

 

επισκεφθείτε μας