«Ο Μονόλιθος είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά δημιουργήματα. Επιβλητικός, με μια δομή που δημιουργήθηκε μέσα από χιλιετίες, αλλά ταυτόχρονα διαθέτει μια δομή που προσκαλεί έναν τεχνίτη να εργαστεί πάνω του, αφιερώνοντας αιώνες στο μέλλον. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δημιουργήσαμε τη σειρά κρασιών Μονόλιθος. Διότι, στο Κτήμα Μπαϊρακτάρη, δεν παράγουμε συνηθισμένα κρασιά. Εκφράζουμε τη φιλοσοφία μας και την αφοσίωσή μας στις αρχαίες, επιβλητικές ελληνικές ποικιλίες».

Κατηγορία: Οίνος Ερυθρός Ξηρός

Κατάταξη: Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) ΝΕΜΕΑ

Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Αγιωργίτικο

Αμπελώνες: Τζιτάρι και Καλύβια Νεμέας σε υψόμετρο 450-500μ.

Στρεμματική απόδοση: 850-950 kg/στρέμμα

Ηλικίες φυτών (μέσος όρος): 40 έτη

Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση 24 ωρών, κλασική ερυθρά οινοποίηση 7-8 ημερών, παραμονή σε δεξαμενές για πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση.

Αλκοολικός Τίτλος: 13,3%

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Xρώμα λαμπερό κόκκινο με μωβ ανταύγειες. Έντονα πολύπλοκα αρώματα μαύρων άγριων φρούτων τα οποία συνδυάζονται τέλεια με τις μαλακές τανίνες και αποδίδουν μια πλούσια, τραγανή και ισορροπημένη γεύση στον ουρανίσκο.

Συνοδεύει: Λευκά και κόκκινα κρέατα, αλλαντικά, σάλτσες αρωματικών μπαχαρικών και ψητά λαχανικά. Επίσης ταιριάζει άψογα με σκληρά και ημίσκληρα τυριά όπως μοτσαρέλα, φέτα και πεκορίνο.