«Το KTIMA είναι αυτό που φυτέψαμε για να δείξουμε σεβασμό στην ιστορία της γης μας. Αυτό που καλλιεργούμε για να εκφράσουμε τη φιλοσοφία μας. Αυτό που οινοποιούμε με όλη μας την αγάπη και υπομονή. Αυτό που δείχνει το όραμά μας για τη Νεμέα. Ένα Αγιωργίτικο, που προέρχεται από τους καλύτερους αμπελώνες μας, ωριμάζει στην τελειότητα, παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια για 16 μήνες και στη συνέχεια εμφιαλωμένο. Γιατί στο Κτήμα Μπαϊρακτάρη δεν παράγουμε συνηθισμένα κρασιά. Δηλώνουμε τη δική μας προσέγγιση. Και αυτή η Νεμέα είναι η δήλωσή μας».

Κατηγορία: Οίνος Ερυθρός Ξηρός

Κατάταξη: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Νεμέα

Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Αγιωργίτικο

Αμπελώνας: Κούτσι Νεμέας σε υψόμετρο 700μ.

Στρεμματική απόδοση: 700-800 κιλά/στρέμμα

Ηλικίες φυτών (μέσος όρος): 50 χρόνια

Οινοποίηση/ωρίμανση: Φυσική ερυθρή ζύμωση και 45 ημέρες εκχύλισης. Παλαίωση για 16 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια 100% των 300lt και 8 μήνες στη φιάλη.

Αλκοόλ: 14,5%

Ανάγοντα σάκχαρα: 1,5g/l

Ολική οξύτητα: 5,2g/l

pH: 3,70

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το βαθύ ρουμπινί χρώμα υποδηλώνει ξεκάθαρα την αντοχή του στη μακροχρόνια παλαίωση. Αρώματα ώριμων φρούτων, βανίλιας, μπαχαρικών και πικρής σοκολάτας. Ένα κρασί υψηλής πολυπλοκότητας, που συνδυάζει τα αρώματα των φρούτων και της βελανιδιάς σε τέλεια ισορροπία. Αποτελεί ένα παζλ ακόμη και για τους πιο πλούσιους ουρανίσκους, στρογγυλό σώμα, απαλές και μαλακές τανίνες.

Συνοδεύει: Κόκκινο κρέας, κρεμώδη σάλτσες με μπαχαρικά και ριζότο με λάδι τρούφας. Ταιριάζει τέλεια με σκληρά και τυριά ωρίμανσης.