''Ο Μονόλιθος είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά δημιουργήματα. Επιβλητικός, με δομή που δημιουργήθηκε μέσα από χιλιετίες, αλλά ταυτόχρονα διαθέτει μια δομή που προσκαλεί έναν τεχνίτη να εργαστεί πάνω του, αφιερώνοντας αιώνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δημιουργήσαμε τη σειρά κρασιών Μομόλιθος. Γιατί, στο Κτήμα Μπαϊρακτάρη, δεν παράγουμε συνηθισμένα κρασιά. Εκφράζουμε τη φιλοσοφία μας και την αφοσίωσή μας στις αρχαίες, επιβλητικές ελληνικές ποικιλίες''

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός

Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος

Ποικιλιακή σύνθεση: 40% Μαλαγουζιά, 30% Ασύρτικο, 30% Μοσχάτο.

Αμπελώνας: Ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 850-950μ.

Στρεμματική απόδοση: 800 κιλά/στρέμμα

Ηλικίες φυτών (μέσος όρος): 30 χρόνια

Οινοποίηση/ωρίμανση: The grapes are refrigerated till 5 °C for 8 hours. Short pre-fermentation cool maceration and battonage at the end of the fermentation.

Αλκοόλ: 12,5%

Ανάγοντα σάκχαρα: 1,5g/l

Ολική οξύτητα: 5,5g/l

pH: 3,30

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Pale yellow-gold colour with a bunch of exotic fragrances and sweet tropical fruits like mango, banana and pineapple. Round body with the aromas of the mouth follow those of the nose.

Συνοδεύει: Ψάρι, στρείδια, μαλάκια, λευκό κρέας, σαλάτες, ζυμαρικά και ψητά λαχανικά.