''Ο Μονόλιθος είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά δημιουργήματα. Επιβλητικός, με δομή που δημιουργήθηκε μέσα από χιλιετίες, αλλά ταυτόχρονα διαθέτει μια δομή που προσκαλεί έναν τεχνίτη να εργαστεί πάνω του, αφιερώνοντας αιώνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δημιουργήσαμε τη σειρά κρασιών Μομόλιθος. Γιατί, στο Κτήμα Μπαϊρακτάρη, δεν παράγουμε συνηθισμένα κρασιά. Εκφράζουμε τη φιλοσοφία μας και την αφοσίωσή μας στις αρχαίες, επιβλητικές ελληνικές ποικιλίες''

Κατηγορία: Οίνος Ερυθρός Ξηρός

Κατάταξη: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Νεμέα

Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Αγιωργίτικο

Αμπελώνας: Επιλεγμένοι αμπελώνες στη Νεμέα σε υψόμετρο 450-500μ.

Στρεμματική απόδοση: 850-950kg/εκτάριο

Ηλικίες φυτών (μέσος όρος): 40 χρόνια

Οινοποίηση/ωρίμανση: Προζυμωτική διαβροχή με ψύξη για 24 ώρες, αλκοολική ζύμωση ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση.

Αλκοόλ: 13,3%

Ανάγοντα σάκχαρα: 1,7 g/l

Ολική οξύτητα: 5,1 g/l

pH: 3,54

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό κόκκινο χρώμα με μωβ ανταύγειες, αρώματα μαύρου κερασιού, βατόμουρου και δαμάσκηνου, απαλές τανίνες, στρογγυλό και τραγανό στόμα.

Συνοδεύει: Λευκό και κόκκινο κρέας, λουκάνικα, σάλτσες με αποξηραμένα μυρωδικά και ψητά λαχανικά. Το προτείνουμε επίσης με σκληρά και ημίσκληρα τυριά όπως μοτσαρέλα, φέτα και πεκορίνο.