«Το Raruσ είναι προϊόν πυκνής φύτευσης, που κάνει τα αμπέλια να ανταγωνίζονται μεταξύ τους. Χαμηλότερων αποδόσεων που δίνουν έναν πλουσιότερο αρωματικό χαρακτήρα. Μιας οινοποίησης με τις λιγότερες δυνατές παρεμβάσεις, που επιτρέπει στην ποικιλία να αναδείξει τα μοναδικά της χαρακτηριστικά.

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός
Κατάταξη: Ποικιλιακός
Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Κυδωνίτσα

Αμπελώνας:  Ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 600μ..
Στρεμματική απόδοση: 900 kg/στρέμμα
Ηλικίες φυτών (μέσος όρος): 20 χρόνια

Φύτευση: Πυκνή φύτευση 0,9μ x 1,9μ

Οινοποίηση: Μια ιδιαίτερη τεχνική λευκής οινοποίησης χρησιμοποιείτε ώστε να αναδείξει τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και το μοναδικό terroir της περιοχής. Τα σταφύλια επεξεργάζονται κρύα και ακολουθεί σύντομη κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια μια ελάχιστα παρεμβατική ζύμωση. Το τελικό προϊόν περνά μόνο από ένα ελαφρύ φιλτράρισμα ώστε να διατηρηθεί στο ακέραιο ο χαρακτήρας της ποικιλίας.

Αλκοόλ: 13 %
Ανάγοντα σάκχαρα: 1,1 g/L
Ολική οξύτητα: 6,4 g/L
pH: 3,1
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Λευκοκίτρινο χρώμα με χαρακτηριστικό άρωμα κυδωνιού, γλυκών εσπεριδοειδών και έντονα ορυκτά στοιχεία. Γεμάτο σώμα, δροσιστική οξύτητα και μια μακρά επίγευση.

Συνοδεύει: Ψάρι και θαλασσινά εδέσματα της ελληνικής κουζίνας, λευκό κρέας, μαλακά τυριά και ψητά λαχανικά.