THESIS Malagousia

“THESIS ονομάζεται η δική μας φιλοσοφία για τον τρόπο καλλιέργειας και οινοποίησης κάποιων επιλεγμένων τοπικών ποικιλιών. Μία φιλοσοφία που πηγάζει από την αγάπη μας και την αφοσίωσή μας σε αυτό που κάνουμε. Και τεκμηριώνεται μέσα από την έκφραση αυτής της Μαλαγουζιάς.”

Κατηγορία:  Οίνος Λευκός  Ξηρός 
Κατάταξη:  Προστατευμένη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος (ΠΓΕ)
Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Μαλαγουζιά

Αμπελώνας:  Ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 650μ.
Στρεμματική απόδοση: 900 kg/στρέμμα
Ηλικίες φυτών (μέσος όρος): 40 έτη
Οινοποίηση: Κρυοεκχύλιση 6-8 ωρών και ακολουθεί  ελεγχόμενη ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με σταδιακή ανάδευση φίνων οινολασπών για 8-10 εβδομάδες.

Αλκοολικός Τίτλος: 12,5 %
Aνάγοντα σάκχαρα: 1,2 g/L
Ολική οξύτητα: 6,0 g/L
pH: 3,3
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το χρώμα του είναι ανοιχτό χρυσό με πράσινες ανταύγειες. Το αρωματικό του προφίλ πολύπλοκο και φινετσάτο με αρώματα από πυρηνόκαρπα φρούτα και εσπεριδοειδή. Βερίκοκο, γκρέιπφρουτ, φλούδα λεμονιού και λευκά λουλούδια τα κύρια αρώματα της μύτης. Στο στόμα είναι λιπαρό, οξύτητα να δροσίζει και κάποιες νύξεις ορυκτών συμπληρώνουν την σύνθετη γευστική παλέτα.

Συνοδεύει: Ισορροπημένες πράσινες σαλάτες, μεγάλα λιπαρά ψητά ψάρια, οστρακοειδή, ριζότο με λευκές σάλτσες, ψητά λαχανικά και ψητά λευκά κρέατα, ζυμαρικά με σολομό.

επισκεφθείτε μας