«Το KTIMA μας είναι αυτό που φυτέψαμε για να δείξουμε σεβασμό στην ιστορία του τόπου μας. Αυτό που καλλιεργούμε για να εκφράσουμε τη φιλοσοφία μας. Αυτό που οινοποιούμε με όλη μας την αγάπη και την υπομονή για να ταιριάζει. Αυτό που δείχνει το όραμά μας για τη Νεμέα. Ένα Αγιωργίτικο, που προέρχεται από τους κορυφαίους αμπελώνες μας, ωριμασμένο στην εντέλεια, ωριμασμένο σε δρύινα βαρέλια για 16 μήνες και στη συνέχεια εμφιαλωμένο. Γιατί στο Κτήμα Μπαϊρακτάρη δεν φτιάχνουμε συνηθισμένα κρασιά. Δηλώνουμε τη δική μας προσέγγιση. Και αυτή η Νεμέα είναι η δήλωσή μας.»

Κατηγορία: Οίνος Ερυθρός Ξηρός

Ταξινόμηση: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Νεμέα

Ποικιλίες σταφυλιών: 100% Αγιωργίτικο

Αμπέλι: Κούτσι Νεμέας σε υψόμετρο 700μ.

Αποδόσεις: 700-800 κιλά/στρέμμα

Ηλικία αμπελιών (μέση): 50 χρόνια

Οινοποίηση/ωρίμανση: Φυσική ερυθρή ζύμωση και 45 ημέρες εκχύλισης. Παλαίωση για 16 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια 100% των 300lt και 8 μήνες στη φιάλη.

Αλκοόλ: 14,5%

Υπολειμματικά σάκχαρα: 1,5g/l

Ολική οξύτητα: 5,2g/l

pH: 3,70

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το βαθύ ρουμπινί χρώμα υποδηλώνει ξεκάθαρα την αντοχή του στη μακροχρόνια παλαίωση. Αρώματα ώριμων φρούτων, βανίλιας, μπαχαρικών και πικρής σοκολάτας. Ένα κρασί υψηλής πολυπλοκότητας, που συνδυάζει τα αρώματα των φρούτων και της βελανιδιάς σε τέλεια ισορροπία. Αποτελεί ένα παζλ ακόμη και για τους πιο πλούσιους ουρανίσκους, στρογγυλό σώμα, απαλές και μαλακές τανίνες.

Συνδυάστε το με: Κόκκινο κρέας, κρεμώδης σάλτσα με μπαχαρικά και ριζότο με λάδι τρούφας. Ταιριάζει τέλεια με σκληρά και παλαιωμένα τυριά.