“O Μονόλιθος Ροζέ είναι ένα μείγμα 80% Αγιωργίτικο και 20% Ασύρτικο, με απαλό σομόν χρώμα και προέρχεται από αμπέλια 20-30 ετών σε μεγάλο υψόμετρο. Στερεό στη μέση του ουρανίσκου για το στυλ και το terroir του (πολλά κρασιά στα 800 με 900 μέτρα δεν το έχουν αυτό) και όμορφα κατασκευασμένο, αυτό το ξηρό και ουσιαστικό ροζέ έχει μερικά από τα αρώματα του Αγιωργίτικου, ελαφρώς σβησμένα από το Ασύρτικο καθώς και ωραίο βάθος.