«Βιώσιμο, επειδή δεν πρόκειται για μια συνηθισμένη έκφραση της ποικιλίας Ροδίτη. Είναι αποτέλεσμα μιας προσπάθειας ελαχιστοποίησης των παρεμβάσεών μας κατά την οινοποίηση και την καλλιέργεια, προσπαθώντας να αναδείξουμε τα μοναδικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας καθώς και να έχουμε την ελάχιστη δυνατή περιβαλλοντική επίπτωση σε κάθε στάδιο παραγωγής.

Επίσης, δεν έχουμε απόβλητα κατά την παραγωγική διαδικασία, δείχνοντας τον σεβασμό μας σε ό,τι προσφέρει η φύση. Γιατί στο Κτήμα Μπαϊρακτάρη, δεν φτιάχνουμε συνηθισμένα κρασιά. Εκφράζουμε τη γνώμη μας. Και αυτό είναι ένα κρασί που εκφράζει με τον καλύτερο τρόπο την οικολογική μας πλευρά.

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός
Ταξινόμηση:Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος
Ποικιλίες σταφυλιών: 100% Ροδίτης

Αμπέλι:  Ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 650μ..
Αποδόσεις: 300 κιλά/στρέμμα
Ηλικία αμπελιών (μέση): 70 χρόνια

Οινοποίηση: Χρησιμοποιούμε μια ιδιαίτερη τεχνική οινοποίησης για να αναδείξουμε τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και το μοναδικό terroir της περιοχής. Ζύμωση χωρίς παρεμβάσεις και χωρίς φιλτράρισμα.

Αλκοόλ: 12,7 %
Υπολειμματικά σάκχαρα: 1,1 g/L
Ολική οξύτητα: 7 g/L
pH: 3,1
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Λευκοκίτρινο χρώμα με χαρακτηριστικό άρωμα πεπονιού, περγαμόντου, αχλαδιού, νεράντζιου, κουμ κουάτ και πράσινου μήλου. Πλούσιο σώμα και κομψή οξύτητα. Η επίγευση είναι φρουτώδης και δροσιστική.

Συνδυάστε το με: Θαλασσινά και οστρακοειδή, πράσινες σαλάτες, ριζότο με λαχανικά και ζυμαρικά με λεμόνι.