«Sustainable, επειδή δεν πρόκειται για έναν συνηθισμένο Ροδίτη. Είναι αποτέλεσμα μιας προσπάθειας ελαχιστοποίησης των παρεμβάσεών μας κατά την οινοποίηση και την καλλιέργεια, προσπαθώντας να αναδείξουμε τα μοναδικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας καθώς και την ελάχιστη δυνατή περιβαλλοντική επίπτωση σε κάθε στάδιο παραγωγής.

Επίσης έχουμε την ελάχιστη δυνατή επίπτωση στο περιβάλλον σε κάθε στάδιο της παραγωγής. Δείχνοντας τον σεβασμό σε ότι μας προσφέρει η φύση. Γιατί στο Κτήμα Μπαϊρακτάρη, δεν κάνουμε συνηθισμένα κρασιά. Εκφράζουμε τη άποψή μας. Και αυτό είναι ένα κρασί που εκφράζει με τον καλύτερο τρόπο την οικολογική μας πλευρά.

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός
Κατάταξη:Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος
Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Ροδίτης

Αμπελώνας:  Ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 650μ..
Στρεμματική απόδοση: 300 κιλά/στρέμμα
Ηλικίες φυτών (μέσος όρος): 70 χρόνια

Οινοποίηση: Χρησιμοποιούμε μια ιδιαίτερη τεχνική οινοποίησης για να αναδείξουμε τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και το μοναδικό terroir της περιοχής. Ζύμωση χωρίς παρεμβάσεις και χωρίς φιλτράρισμα.

Αλκοόλ: 12,7 %
Ανάγοντα σάκχαρα: 1,1 g/L
Ολική οξύτητα: 7 g/L
pH: 3,1
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Λευκοκίτρινο χρώμα με χαρακτηριστικό άρωμα πεπονιού, περγαμόντο, αχλαδιού, νεράντζιου, κουμ κουάτ και πράσινου μήλου. Πλούσιο σώμα και κομψή οξύτητα. Η επίγευση είναι φρουτώδης και δροσιστική.

Συνοδεύει: Θαλασσινά και οστρακοειδή, πράσινες σαλάτες, ριζότο με λαχανικά και ζυμαρικά με λεμόνι.