«Η λέξη THESIS αφορά τη φιλοσοφία μας σχετικά με την καλλιέργεια και την οινοποίηση επιλεγμένων τοπικών ποικιλιών σταφυλιών. Μια φιλοσοφία που πηγάζει από την αγάπη και την αφοσίωσή μας σε αυτό που κάνουμε, ενώ ζωντανεύει μέσα από αυτή την έκφραση αυτής της Μαλαγουζιάς.»

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός

Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος

Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Μαλαγουζιά

Αμπελώνας: Ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 650μ.

Στρεμματική απόδοση: 900 κιλά/στρέμμα

Ηλικίες φυτών (μέσος όρος): 40 χρόνια

Οινοποίηση/ωρίμανση: Κρυοεκχύλιση για 6-8 ώρες. Ελεγχόμενη ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία. Ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με σταδιακή ανάδευση των οινολάσπων για 8-10 εβδομάδες.

Αλκοόλ: 12,5%

Ανάγοντα σάκχαρα: 1,2g/l

Ολική οξύτητα: 6,0g/l

pH: 3,3

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το χρώμα του είναι ανοιχτό χρυσό με πράσινες ανταύγειες. Το αρωματικό του προφίλ είναι σύνθετο και εκλεπτυσμένο με αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων και εσπεριδοειδών. Βερίκοκο, γκρέιπφρουτ, φλούδα λεμονιού και λευκά άνθη είναι τα κύρια αρώματα στη μύτη. Στο στόμα είναι λιπαρό, με δροσερή οξύτητα και κάποιες νότες ορυκτών που συμπληρώνουν την σύνθετη γευστική παλέτα.

Συνοδεύει: Ισορροπημένες πράσινες σαλάτες, μεγάλα λιπαρά ψητά ψάρια, οστρακοειδή, ριζότο με λευκές σάλτσες, ψητά λαχανικά και ψητά λευκά κρέατα, ζυμαρικά με σολομό.