«Ο Μονόλιθος είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά δημιουργήματα. Επιβλητικός, με μια δομή που δημιουργήθηκε μέσα από χιλιετίες, αλλά ταυτόχρονα διαθέτει μια δομή που προσκαλεί έναν τεχνίτη να εργαστεί πάνω του, αφιερώνοντας αιώνες στο μέλλον. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δημιουργήσαμε τη σειρά κρασιών Μονόλιθος. Διότι, στο Κτήμα Μπαϊρακτάρη, δεν παράγουμε συνηθισμένα κρασιά. Εκφράζουμε τη φιλοσοφία μας και την αφοσίωσή μας στις αρχαίες, επιβλητικές ελληνικές ποικιλίες».

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός

Κατάταξη: Προστατευμένη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος (ΠΓΕ)

Ποικιλιακή Σύνθεση: 40% Μαλαγουζιά, 30% Ασύρτικο, 30% Μοσχάτο

Αμπελώνες: Ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 850-950 μ

Στρεμματική απόδοση: 800 kg/στρέμμα

Hλικίες φυτών (μέσος όρος): 30 έτη

Οινοποίηση: Τα σταφύλια ψύχονται μέχρι τους 5οC για 8 ώρες. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης 14 – 16 ˚C και battonage στο τέλος της ζύμωσης.

Αλκοολικός Τίτλος: 12,5%

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Απαλό λευκόχρυσο χρώμα με ένα μπουκέτο εξωτικών αρωμάτων και γλυκών τροπικών φρούτων όπως μπανάνα, ανανάς και μάνγκο. Γεμάτο σώμα με τα αρώματα στόματος να ακολουθούν αυτά της μύτης.

Συνοδεύει: Ψάρια, όστρακα, μαλάκια, λευκά κρέατα, πολύχρωμες σαλάτες, ζυμαρικά με λευκές κρεμώδεις σάλτσες και ψητά λαχανικά.